Aix & Terra Poichichade Piment Bio

Le pois chiche est une légumineuse originaire des régions méditerranéennes. Appelé «cese» en Provence et cultivé depuis longtemps sur les restanques, il entre dans la composition de recettes typiques comme la panisse, la socca, la cade, sans oublier le Pois Chiche des Rameaux, présent sur les tables provençales de Pâques. Les graines sont pétries avec de l’huile d’olive et des échalotes jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse, relevée de moutarde et d’un filet de jus de citron.

Pois chiche*(56% pois chiche, eau), huile d’olive*, échalotte*, jusde citron*, ail*, moutarde*(eau, graines de moutarde*, vinaigre*, sel), piment*(1.1%), sel. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Pour remplacer la mayonnaise des œufs mimosa accompagner un poisson blanc (dos de cabillaud daurade). Elle est également délicieuse sur des toasts à l’apéritif servie avec un rosé Château Saint-Roseline AOP Côtes-de-Provence.

100g

France