Moët & Chandon Grand Vintage - Bouteille Sous Coffret

Les vendanges de 2016 en Champagne reflètent l'imprévisibilité traditionnelle de la région, où l'incertitude et la surprise dominent la saison avec un hiver doux et humide et un printemps frais et pluvieux qui a apporté du gel et du mildiou, réduisant considérablement la récolte. la maturation des raisins s'est bien déroulée, en particulier pour les Meuniers et les Pinots Noirs. Les vendanges, qui ont débuté le 17 septembre, ont permis d'obtenir une belle récolte dans des conditions sanitaires parfaites et un rendement de 11 000 kg/ha. Les vins ont un grand potentiel, les Meuniers offrant du fruit et de la tension. les Pinots Noirs des fruits généreux et des notes exotiques, et les Chardonnays des agrumes frais aux expressions fraîches d'agrumes. Cette histoire de sublimation commence par une résolution : Le Grand Vintage 2016 exprime la grâce et la paix après six années de maturation.

48% CHARDONNAY, 34% PINOT NOIR, 18% MEUNIER

75cl

Champagne

44% pinot noir 32% chardonnay 24% pinot meunier

Brut

Légèrement doré avec des reflets verts vibrants

Les premiers arômes fugaces sont pain grillé brun et sec, céréales et noisette. Les arômes secondaires sont plus doux : pain d'épices, pâte d'amande, orge Enfin, les notes de fond les plus persistantes sont fruitées et florales : prune, mirabelle fruitées et florales : prune, mirabelle, coing, fleur d'oranger et anis.

L'attaque initiale, ronde et souple se transforme sans effort en une censure structurée culminant dans une finale qui rappelle la fraîcheur douce et acidulée d'une clémentine ou d'un pomelo. L'expérience globale dégage un sentiment de sérénité et de paix.

SERVIR À 8°C - 10°C Pintade fermière anis vert fenouil confit épeautre orgnaïque et jus de cuisson Céleri glacé au miso et à la hollandaise Langoustine légèrement rôtie à l'huile de shiso vert concombre et kumqua lactofermenté

750g

Champagne

France

Environ 10 Ans