CHARTRON ET TREBUCHET Crémant De Bourgogne Chartron & Trébuchet

Les vins de base de ce Crémant de Bourgogne sont essentiellement issus du Beaujolais, de la Côte Chalonnaise et d'Epineuil. Méthode traditionnelle. Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie dans des pressoirs pneumatiques puis débourbés. Sélection des meilleurs jus lors du pressurage. La première partie qui s'écoule naturellement sous le poids des raisins dans le pressoir est mise à part. Puis lors du premier pressurage sécoule le "coeur de pesse", la partie la plus noble que l'on va utiliser en majorité dans ce Crémant. Puis a la fin du pressurage arrivent les "tailles", des composer plus herbacés, que l'on va vinifier à part. La fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermo-régulées à 18°C. Les vins de base sont alors assemblés. Ils subissent ensuite une seconde fermentation en bouteille et un élevage de 15 mois minimum ("Sur Latte") avant d'être dégorgés. Ajout de la liqueur d'expédition, avant le capsulage et muselage. Terroirs variés : Les sols sont de nature granitique, avec des schistes et des filons argileux dans le Beaujolais, calcaires et marnes sur la Côte Chalonnaise et sols argilo-calcaire kimméridgiens sur Epineuil.

Sulfites

75cl

Crémant De Bourgogne

Chardonnay

Robe jaune pâle doré soutenue par une bulle fine et une mousse persistante.

Des notes de fleurs blanches, de noisette et de pêche se dégagent subtilement.

Une bouche tout en fraîcheur aux arômes floraux et une belle persistance aromatique. La bulle est fine et délicate.

Idéal en apéritif il peut également accompagner le repas ou souligner les arômes de desserts à base de fruits.

750g

Bourgogne

France

2 ans