Dulong Calvet Calvet Chardonnay

Les raisins proviennent principalement de parcelles situées dans le Mâconnais. Le sud de la Bourgogne bénéficie d'un climat plus ensoleillé, ce qui permet d'obtenir des raisins très riches et mûrs, issus de vignes âgées de 15 à 40 ans. Vinification traditionnelle : Le pressurage et le débourbage sont effectués directement par les vignerons partenaires depuis de nombreuses années. Les meilleurs moûts sont ensuite assemblés pour élaborer un Bourgogne Chardonnay puissant, élégant et frais. Pour 50% de la cuvée, la fermentation alcoolique se fait en barrique et le vin est élevé en barrique pendant 10 mois. 25% de barriques neuves ; 25% de barriques utilisées une fois ; 25% de barriques utilisées 2 fois ; 25% de barriques utilisées 3 fois. Pour les 50% restants de la Cuvée, la fermentation alcoolique et l'élevage ont lieu en cuves inox. Remontages et ouillages réguliers pour gagner en richesse et en rondeur. Fermentation malolactique naturelle qui apporte de la complexité au vin. Les 2 cuvées sont ensuite assemblées.

Sulfites

187cl

Robe jaune pâle brillante avec des reflets dorés.

Un nez floral et fruité de fleurs blanches, de pêche et d'amande, rehaussé par de délicates notes vanillées et grillées.

Attaque puissante et tendue, le milieu de bouche est tout en rondeur et en longueur.

A déguster avec un poisson à la crème ou une volaille à l'Epoisses.

187g

Bourgogne

France

A boire dans les 3 ans.